Första gången jag var med och rökte lax över den öppna elden vaknade något i mig till! Ett sådant urgammalt hantverk måste få fortsätta och fler måste få ta del av det fina resultat det blir när hela rökningen endast sker med ved och spån. Jag lärde mig av några olika "gamla rökare" och hittade fram till ett sätt som gör laxen sådär perfekt. Jag som driver rökeriet heter Maria och lever med min familj på Donsö. Under hektiska perioder hjälper både mina medarbetare och hela familjen till med allt från att hugga ved till att packa och leverera laxen.